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Montgenèvre - Via Lattea
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RESTAURANT - FERMé
(Reouverture : Aujourd'hui à 19:30)

Tous les jours12h30 - 14h00 | 19h30 - 21h30

BAR - OUVERT
(Fermeture : 01:00)

Tous les jours07h30 - 01h00

Bar / Restaurant

Un décor truculent et design, des espaces pour tous les appétits

Savourer un verre ou dîner au coin du feu, déjeuner au soleil avec les montagnes pour l’horizon... tout est possible. Le restaurant et le snack de l'hôtel, leurs grandes terrasses sur les pistes, offrent un cadre idéal à vos étapes gourmandes ou vos haltes rapides. Le chef vous propose une cuisine originale et authentique où saveurs du terroir et parfums d'Italie se complètent.

RESTAURANT - FERMé
(Reouverture : Aujourd'hui à 19:30)
BAR - OUVERT
(Fermeture : 01:00)

CARTE DU MIDICARTE DU MIDICARTE DU SOIRCARTE DES VINS & BOISSONS

CARTE DU MIDI CARTE DU SOIR CARTE DES VINS & BOISSONS

ENTREES PLATS MENUS DESSERTS

ENTREES
Salade

Caesar Salade filets de poulet panés, chips d’ail, gros copeaux de parmesan, sauce césar, mesclun et croûtons			15.00 €

Salade des Hautes-Alpes, tourtons au reblochon, ravioles du champsaur, saucisse pormonaise et condiments			16.00 €

Croûte montagnarde, salade variée aux noix tranche de pain marinée au vin blanc, jambon et fromage gratiné			15.00 €


PLATS
Snack de luxe

Burger ANOVA pain et viande hachée maison			16.00 €

Wok du chef, boeuf ou poulet nouilles chinoises et légumes croquants			16.00 €

Club sandwich jambon cuit, tomme grise, salade, mayonnaise			13.00 €

Planche de charcuteries de pays			13.00 €

Soupe, ou velouté du moment			10.00 €

Plats

Tartare de boeuf coupé au couteau			17.00 €

Pièce de boeuf du moment grillée nature ou sauce au choix (roquefort, poivre, ou cèpes)			18.00 €

Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté			22.00 €

Poke Bowl de truite de Chateauroux les Alpes, mélange de céréales, légumes, wakamé, baies de goji			16.00 €

Poke Bowl végétarien légumes du moment et variés, mélange de céréales , baies de goji,raisin sec, oignon crispy et ricotta à la ciboulette			14.00 €

Tendances italiennes

Pâtes fraiches du moment (carbonara, pesto, bolognese, tomates fraiches)			12.00 €

Escalope de veau « maritata » servie panée et couverte de dés de tomates fraiche marinée, roquette et copeaux de parmesan			20.00 €

Lasagnes épinards frais et ricotta			14.00 €

Mozzarella Buratta et tomates Roma confites maison Sauce pesto et salade			16.00 €

Spécialites Mont'Anova			par pers.

Fondue savoyarde (min. 2 pers.)			22.00 €

Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles (min. 2 pers.)			24.00 €

Raclette « ANOVA » (min. 2 pers.)			26.00 €

Tartiflette aux lardons et Reblochon			14.00 €

Tartiflette spéciale « ANOVA » à la tome du 05			16.00 €

Boite chaude des Hautes-Alpes et charcuterie de pays			26.00 €


MENUS
MENUS ENFANTS

Un plat et un dessert Steak frite ou cheeseburger ou pâtes du moment ou fish and chips ou mini tartiflette Mousse au chocolat ou ice cream tagada ou glace chocolat et nounours au chocolat guimauve ou compote de pommes maison			13.50 €


DESSERTS


Plateau de fromages de pays			12.00 €

Tarte tatin tièdes et crème fouettée vanille bourbon			9.00 €

Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché			9.00 €

Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille			9.00 €

Dessert du jour			8.00 €

Les glaces artisanales “PEPINO” glacier à Turin	1 boule	2 boules	3 boules

Glace	2.50 €	4.50 €	6.00 €

Sup Chantilly	1.00 €	1.00 €	1.00 €

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ENTREES PLATS DESSERTS MENUS

ENTREES


Truite fraîche de Chateauroux les Alpes en gravlax, blinis, oeufs de truite et crème de moutarde au miel			16.00 €

Paillard d'esturgeon, légumes d'hiver et caviar			25.00 €

Foie gras de Canard au Génépi cuit au Torchon compotée de dattes Medjool aux agrumes et safran, pain aux noisettes et raisons de "chez Fred"			20.00 €

Le jardin d'hiver: pickles de légumes, légumes glacés et mousse de foin			15.00 €

Tataki de noisette de veau, mayonnaise de thon frais			17.00 €


PLATS
PLATS PRINCIPAUX

L’agneau: le carré fumé au foin, le ris pané aux noisettes et l’épaule confite cromesquis ,beurre de Martini blanc			25.00 €

Risotto de céleri et riz rouge bio de Camargue, cèpes bouchons poêlés, espuma d’huile de truffe			17.00 €

Filet de Boeuf écrasée de pommes de terre à la moëlle et sel bleu de Perse, tapenade de cèpes et de noisettes, sauce "vin chaud retour du ski"			29.00 €

Homard (500/700gr) poêlé au beurre demi-sel risotto de Crozets à l'encre de seiche, potiron, rouille en mousse et copeaux de poutargue			36.00 €

Jarret de veau entier à basse température, laqué au miel et liqueur de mélèze, crème de mousserons ( pour 2 pers)			27.00 €

SPECIALITES MONT'ANOVA

Fondue savoyarde (min 2 pers.)			22.00 €

Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles (min 2 pers.)			24.00 €

Raclette « ANOVA »			26.00 €

Tartiflette au Reblochon			16.00 €

Tartiflette spéciale « ANOVA » à la tome du « 05 »			18.00 €

Planche de charcuteries et fromages de pays			15.00 €

Planche de charcuteries de pays			13.00 €

Planche de fromages			12.00 €

Boite chaude des Hautes-Alpes et charcuterie de pays			26.00 €


DESSERTS


Tiramisu déguisé « Boule à neige »			12.00 €

« Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes			12.00 €

Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes			12.00 €

Fleur de passion : dacquoise coco, croustillant coco chocolat opaly’s, mousse chocolat passion inspiration Valrhona, cœur cassis, glaçage mangue			13.00 €

Le Cannolo Siciliano by Anova			12.00 €

Les glaces artisanales “PEPINO” glacier à Turin	1 boule	2 boules	3 boules

Glace	2.50 €	4.50 €	6.00 €

Sup Chantilly	1.00 €	1.00 €	1.00 €


MENUS
MENU ENFANT

Un plat et un dessert Steak frite ou cheeseburger ou pâtes du moment ou fish and chips ou mini tartiflette Mousse au chocolat ou ice cream tagada ou glace chocolat et nounours au chocolat guimauve ou compote de pommes maison			13.50 €

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Vins BOISSONS

Vins
Vins rouges			75 CL

VDP d’Oc, les Jamelles, cépage 100 % Mourvèdre			20.00 €

VDp des Hautes Alpes, BIO, Domaine des Treilloux			28.00 €

AOC Côtes du Rhône Villages, Plan de Dieu 2016/17			29.00 €

AOC Chinon, Les Gravières, Couly dutheuil			30.00 €

AOC Saint Nicolas de Bourgeuil, Mairie de Beauregard 2015			30.00 €

IGT Puglia Tormaresca Neprica (Italie, Poiulles) 2015			30.00 €

AOC Pessac Léognan, Château Coucheroy 2015			35.00 €

AOC Morgon, Côtes de Py, Vieilles Vignes 2015			36.00 €

AOC Bandol, Domaine Bunan, Moulin des Costes 2015 BIO			39.00 €

AOC Mercurey, Domaine Faiveley Vieilles Vignes 2016			39.00 €

AOC Montagne Saint Emilion, Château Teyssier			50.00 €

AOC Saint-Joseph, François Villard, Les Mairlants 2015			50.00 €

DOC Puglia, Bocca di lupo Castel del Monte (Italie)			59.00 €

AOC Languedoc Château Puech-Haut, Tête de bélier 2014			60.00 €

AOC Châteauneuf du Pape, Château Mont Redon			62.00 €

AOC Palette, Château Simone, Grand cru de Provence 2014			65.00 €

AOC Nuits Saint Georges, Domaine FAI VELEY			76.00 €

AOC Côte Rotie, François Villard, Les Gallets Blancs 2015			80.00 €

AOC Margaux, Château Dauzac, 5ème CRU Classé 2011			90.00 €

DOCG Barolo, Prunotto Bussia 2010			120.00 €

AOC Côtes de Beaune, Corton grand cru La Vigne aux Saints Latour 2010			120.00 €

AOC Saint Julien, Léoville Poyferré 2ème grand Cru classé 2014			135.00 €

AOC Pauillac, Pichon- Longueville, Comtesse de Lalande 2ème Cru Classé 2004			200.00 €

AOC Côtes de Nuit, Grand Cru Romanée St Vivant les 4 Journaux Latour 2013			300.00 €

Vins blancs			75CL

VDP d’Oc, Les Jamelles, cépage 100% Viognier			20.00 €

IGP Pays D'oc, Muscat Sec, Domaine des Terres Blanches 2017			22.00 €

VDP des Hautes Alpes, BIO, Domaine des Treilloux			28.00 €

AOC Vin de Savoie, Apremont, Cuvée Gastronomie			26.00 €

DOC PROSECCO Treviso Spumante Brut (italie, Trevise)			28.00 €

AOC Vin de Savoie, Chignin Bergeron, C. Gastronomie			34.00 €

AOC Bourgogne Aligoté, Maison Jaboulet 2015			29.00 €

AOC Sancerre, la Perrière Mégalithe 2014			52.00 €

AOC Pouilly fumé, Domaine Saget 2017			40.00 €

AOC Pouilly Fuissé, Henry Fessy 2016			52.00 €

AOC Châteauneuf du pape, Clos de l'Oratoire 2016			72.00 €

IGT Umbria, Bramito del Cervo ( Italie, Ombrie) 2016			45.00 €

A.O.C Bandol, Domaine Bunan, Moulin des Costes 2017			37.00 €

A.O.C. Palette, Château Simone, Grand cru de Provence 2015			65.00 €

A.O.C. Chasssagne-Montrachet, Roux Père et Fils, La Goujonne2015/16			84.00 €

A.O.C. Côtes de Beaune, Corton-Charlemangne Grand Cru Latour 2015			155.00 €

A.O.C. Chablis, Domaine Laroche, St Martin 2017			47.00 €

A.O.C. Condrieu, François Villard, Le Grand Vallon 2016			70.00 €

Vins rosés			75 CL

VDP de Méditerranée, M by Sophie Sumeire Denante			20.00 €

AOC Bandol, Domaine Bunan, Moulin des Costes 2017 BIO			37.00 €

AOC Côtes de Provence, Château l’Afrique			30.00 €

AOC Côtes De Provence, Minuty Prestige 2017			37.00 €

Champagnes			75 CL

Nicolas Feuillatte Brut Réserve			70.00 €

Nicolas Feuillatte Millésime 2005 Blancs de Blanc			90.00 €

Nicolas Feuillatte Brut rosé			80.00 €

Nicolas Feuillatte PalmeS d’or Vintage 2006			120.00 €


BOISSONS
EAU

Evian, San Pellegrino (100cl)			6.20 €

Evian, San Pellegrino (50cl)			4.10 €

Perrier (33cl)			3.20 €

Vittel (25cl)			3.00 €

Aqua Chiara (50cl) (Eau «micro-filtrée» naturelle ou pétillante)			2.70 €

Aqua Chiara (75cl) (Eau «micro-filtrée» naturelle ou pétillante)			4.10 €

Boissons chaudes

Café expresso			2.00 €

Café allongé ou crème ou Macchiato			2.50 €

Double expresso			3.50 €

Thé, Infusion			3.00 €

Cappuccino, café Rigolo, Chocolat chaud			4.00 €

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CARTE DES VINS & BOISSONS

Légendes

Fait maison

Convient aux végétariens

Provenance des viandes :

Boeuf : France
Porc : E.U.
Poulet : France
Produits régionnaux

VOIR LA LISTE DES ALLERGÈNES

Allergènes contenus dans nos Recettes

Arachides

Filet de Boeuf
Foie gras de Canard au Génépi cuit au Torchon
L’agneau: le carré fumé au foin, le ris pané aux noisettes et l’épaule confite cromesquis ,beurre de Martini blanc

Céréales contenant du gluten

Burger ANOVA
Caesar Salade
Club sandwich
Escalope de veau « maritata »
Lasagnes épinards frais et ricotta
Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille
Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes
Pâtes fraiches du moment
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tarte tatin tièdes et crème fouettée vanille bourbon
Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté

Crustacés

Baba & tata nini
Homard (500/700gr) poêlé au beurre demi-sel
Risotto de céleri et riz rouge bio de Camargue, cèpes bouchons poêlés, espuma d’huile de truffe
Tronçons de turbot

Fruits à coques

Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes

Graines de sésame

Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté

Lait

Fleur de passion : dacquoise coco, croustillant coco chocolat opaly’s, mousse chocolat passion inspiration Valrhona, cœur cassis, glaçage mangue
Fondue savoyarde
Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles
Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles
Glace
Glace
Lasagnes épinards frais et ricotta
Le jardin d'hiver: pickles de légumes, légumes glacés et mousse de foin
Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille
Mozzarella Buratta et tomates Roma confites maison
Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes
Planche de charcuteries et fromages de pays
Plateau de fromages de pays
Raclette « ANOVA »
Raclette « ANOVA »
Soupe, ou velouté du moment
Sup Chantilly
Sup Chantilly
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tarte tatin tièdes et crème fouettée vanille bourbon
Tartiflette au Reblochon
Tartiflette aux lardons et Reblochon
Tartiflette spéciale « ANOVA »
Tartiflette spéciale « ANOVA »
Tiramisu déguisé « Boule à neige »
« Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes

Moutarde

Club sandwich
Salade des Hautes-Alpes, tourtons au reblochon, ravioles du champsaur, saucisse pormonaise et condiments

Oeufs

Club sandwich
Escalope de veau « maritata »
Glace
Glace
Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille
Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes
Pâtes fraiches du moment
Sup Chantilly
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tiramisu déguisé « Boule à neige »
« Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes

Poissons

Truite fraîche de Chateauroux les Alpes en gravlax, blinis, oeufs de truite et crème de moutarde au miel
Baba & tata nini
Paillard d'esturgeon, légumes d'hiver et caviar
Salade des Hautes-Alpes, tourtons au reblochon, ravioles du champsaur, saucisse pormonaise et condiments
Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté
Tronçons de turbot

Soja

Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté
Wok du chef, boeuf ou poulet

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