RESTAURANT - FERMé
(Reouverture : Aujourd'hui à 19:30)


Tous les jours12h30 - 14h00 | 19h30 - 21h30
BAR - OUVERT
(Fermeture : 01:00)


Tous les jours07h30 - 01h00

Bar / Restaurant


Un décor truculent et design, des espaces pour tous les appétits


Savourer un verre ou dîner au coin du feu, déjeuner au soleil avec les montagnes pour l’horizon... tout est possible. Le restaurant et le snack de l'hôtel, leurs grandes terrasses sur les pistes, offrent un cadre idéal à vos étapes gourmandes ou vos haltes rapides. Le chef vous propose une cuisine originale et authentique où saveurs du terroir et parfums d'Italie se complètent.


Bar / Restaurant
RESTAURANT - FERMé
(Reouverture : Aujourd'hui à 19:30)
BAR - OUVERT
(Fermeture : 01:00)

CARTE DU MIDICARTE DU MIDICARTE DU SOIRCARTE DES VINS & BOISSONS CARTE DU MIDI CARTE DU SOIR CARTE DES VINS & BOISSONS




ENTREES

Salade
 
Fait maison Caesar Salade
filets de poulet panés, chips d’ail, gros copeaux de parmesan, sauce césar, mesclun et croûtons
15.00 €
 
Fait maison Salade des Hautes-Alpes, tourtons au reblochon, ravioles du champsaur, saucisse pormonaise et condiments 16.00 €
 
Fait maison Croûte montagnarde, salade variée aux noix
tranche de pain marinée au vin blanc, jambon et fromage gratiné
15.00 €




PLATS

Snack de luxe
 
Fait maison Burger ANOVA
pain et viande hachée maison
16.00 €
 
Fait maison Wok du chef, boeuf ou poulet
nouilles chinoises et légumes croquants
16.00 €
 
Fait maison Club sandwich
jambon cuit, tomme grise, salade, mayonnaise
13.00 €
 
Planche de charcuteries de pays 13.00 €
 
Fait maison Soupe, ou velouté du moment 10.00 €

Plats
 
Fait maison Tartare de boeuf coupé au couteau 17.00 €
 
Fait maison Pièce de boeuf du moment grillée
nature ou sauce au choix (roquefort, poivre, ou cèpes)
18.00 €
 
Fait maison Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté 22.00 €
 
Fait maison Poke Bowl de truite de Chateauroux les Alpes, mélange de céréales, légumes, wakamé, baies de goji 16.00 €
 
Fait maison Poke Bowl végétarien légumes du moment et variés, mélange de céréales , baies de goji,raisin sec, oignon crispy et ricotta à la ciboulette 14.00 €

Tendances italiennes
 
Vegetarien Fait maison Pâtes fraiches du moment
(carbonara, pesto, bolognese,
tomates fraiches)
12.00 €
 
Fait maison Escalope de veau « maritata »
servie panée et couverte de dés de tomates fraiche
marinée, roquette et copeaux de parmesan
20.00 €
 
Vegetarien Fait maison Lasagnes épinards frais et ricotta 14.00 €
 
Fait maison Mozzarella Buratta et tomates Roma confites maison
Sauce pesto et salade
16.00 €

Spécialites Mont'Anova
par pers.
 
Fait maison Fondue savoyarde
(min. 2 pers.)
22.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles
(min. 2 pers.)
24.00 €
 
Raclette « ANOVA »
(min. 2 pers.)
26.00 €
 
Fait maison Tartiflette aux lardons et Reblochon 14.00 €
 
Fait maison Tartiflette spéciale « ANOVA »
à la tome du 05
16.00 €
 
Boite chaude des Hautes-Alpes et charcuterie de pays 26.00 €




MENUS

MENUS ENFANTS
 
Un plat et un dessert

Steak frite ou  cheeseburger ou pâtes du moment ou fish and chips ou mini tartiflette
Mousse au chocolat ou ice cream tagada ou glace chocolat et nounours au chocolat guimauve ou compote de pommes maison

13.50 €




DESSERTS

 
Plateau de fromages de pays 12.00 €
 
Fait maison Tarte tatin tièdes et crème fouettée vanille bourbon 9.00 €
 
Vegetarien Fait maison Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché 9.00 €
 
Fait maison Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille 9.00 €
 
Fait maison Dessert du jour 8.00 €

Les glaces artisanales “PEPINO” glacier à Turin
1 boule2 boules3 boules
 
Glace 2.50 €4.50 €6.00 €
 
Sup Chantilly 1.00 €1.00 €1.00 €





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ENTREES

 
Fait maison Truite fraîche de Chateauroux les Alpes en gravlax, blinis, oeufs de truite et crème de moutarde au miel 16.00 €
 
Fait maison Paillard d'esturgeon, légumes d'hiver et caviar 25.00 €
 
Fait maison Foie gras de Canard au Génépi cuit au Torchon
compotée de dattes Medjool aux agrumes et safran, pain aux noisettes et raisons de "chez Fred"
20.00 €
 
Vegetarien Fait maison Le jardin d'hiver: pickles de légumes, légumes glacés et mousse de foin 15.00 €
 
Fait maison Tataki de noisette de veau, mayonnaise de thon frais 17.00 €




PLATS

PLATS PRINCIPAUX
 
Fait maison L’agneau: le carré fumé au foin, le ris pané aux noisettes et l’épaule confite cromesquis ,beurre de Martini blanc 25.00 €
 
Vegetarien Fait maison Risotto de céleri et riz rouge bio de Camargue, cèpes bouchons poêlés, espuma d’huile de truffe 17.00 €
 
Fait maison Filet de Boeuf
écrasée de pommes de terre à la moëlle et sel bleu de Perse, tapenade de cèpes et de noisettes, sauce "vin chaud retour du ski"
29.00 €
 
Fait maison Homard (500/700gr) poêlé au beurre demi-sel
risotto de Crozets à l'encre de seiche, potiron,  rouille en mousse et copeaux de poutargue
36.00 €
 
Fait maison Jarret de veau entier à basse température, laqué au miel et liqueur de mélèze, crème de mousserons ( pour 2 pers) 27.00 €

SPECIALITES MONT'ANOVA
 
Fait maison Fondue savoyarde
(min 2 pers.)
22.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles
(min 2 pers.)
24.00 €
 
Fait maison Raclette « ANOVA » 26.00 €
 
Fait maison Tartiflette au Reblochon 16.00 €
 
Fait maison Tartiflette spéciale « ANOVA »
à la tome du « 05 »
18.00 €
 
Planche de charcuteries et fromages de pays 15.00 €
 
Planche de charcuteries de pays 13.00 €
 
Planche de fromages 12.00 €
 
Fait maison Boite chaude des Hautes-Alpes et charcuterie de pays 26.00 €




DESSERTS

 
Vegetarien Fait maison Tiramisu déguisé « Boule à neige » 12.00 €
 
Vegetarien Fait maison « Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes 12.00 €
 
Vegetarien Fait maison Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes

12.00 €
 
Fait maison Fleur de passion : dacquoise coco, croustillant coco chocolat opaly’s, mousse chocolat passion inspiration Valrhona, cœur cassis, glaçage mangue 13.00 €
 
Fait maison Le Cannolo Siciliano by Anova 12.00 €

Les glaces artisanales “PEPINO” glacier à Turin
1 boule2 boules3 boules
 
Glace 2.50 €4.50 €6.00 €
 
Sup Chantilly 1.00 €1.00 €1.00 €




MENUS

MENU ENFANT
 
Un plat et un dessert
Steak frite ou  cheeseburger ou pâtes du moment ou fish and chips ou mini tartiflette
Mousse au chocolat ou ice cream tagada ou glace chocolat et nounours au chocolat guimauve ou compote de pommes maison
13.50 €





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Vins

Vins rouges
75 CL
 
VDP d’Oc, les Jamelles, cépage 100 % Mourvèdre 20.00 €
 
VDp des Hautes Alpes, BIO, Domaine des Treilloux 28.00 €
 
AOC Côtes du Rhône Villages, Plan de Dieu 2016/17 29.00 €
 
AOC Chinon, Les Gravières, Couly dutheuil 30.00 €
 
AOC Saint Nicolas de Bourgeuil, Mairie de Beauregard 2015 30.00 €
 
IGT Puglia Tormaresca Neprica (Italie, Poiulles) 2015 30.00 €
 
AOC Pessac Léognan, Château Coucheroy 2015 35.00 €
 
AOC Morgon, Côtes de Py, Vieilles Vignes 2015 36.00 €
 
AOC Bandol, Domaine Bunan, Moulin des Costes 2015 BIO 39.00 €
 
AOC Mercurey, Domaine Faiveley Vieilles Vignes 2016 39.00 €
 
AOC Montagne Saint Emilion, Château Teyssier 50.00 €
 
AOC Saint-Joseph, François Villard, Les Mairlants 2015 50.00 €
 
DOC Puglia, Bocca di lupo Castel del Monte (Italie) 59.00 €
 
AOC Languedoc Château Puech-Haut, Tête de bélier 2014 60.00 €
 
AOC Châteauneuf du Pape, Château Mont Redon 62.00 €
 
AOC Palette, Château Simone, Grand cru de Provence 2014 65.00 €
 
AOC Nuits Saint Georges, Domaine FAI VELEY 76.00 €
 
AOC Côte Rotie, François Villard, Les Gallets Blancs 2015 80.00 €
 
AOC Margaux, Château Dauzac, 5ème CRU Classé 2011 90.00 €
 
DOCG Barolo, Prunotto Bussia 2010 120.00 €
 
AOC Côtes de Beaune, Corton grand cru La Vigne aux Saints Latour 2010 120.00 €
 
AOC Saint Julien, Léoville Poyferré 2ème grand Cru classé 2014 135.00 €
 
AOC Pauillac, Pichon- Longueville, Comtesse de Lalande 2ème Cru Classé 2004 200.00 €
 
AOC Côtes de Nuit, Grand Cru Romanée St Vivant les 4 Journaux Latour 2013 300.00 €

Vins blancs
75CL
 
VDP d’Oc, Les Jamelles, cépage 100% Viognier 20.00 €
 
IGP Pays D'oc, Muscat Sec, Domaine des Terres Blanches 2017 22.00 €
 
VDP des Hautes Alpes, BIO, Domaine des Treilloux 28.00 €
 
AOC Vin de Savoie, Apremont, Cuvée Gastronomie 26.00 €
 
DOC PROSECCO Treviso Spumante Brut (italie, Trevise) 28.00 €
 
AOC Vin de Savoie, Chignin Bergeron, C. Gastronomie 34.00 €
 
AOC Bourgogne Aligoté, Maison Jaboulet 2015 29.00 €
 
AOC Sancerre, la Perrière Mégalithe 2014 52.00 €
 
AOC Pouilly fumé, Domaine Saget 2017 40.00 €
 
AOC Pouilly Fuissé, Henry Fessy 2016 52.00 €
 
AOC Châteauneuf du pape, Clos de l'Oratoire 2016 72.00 €
 
IGT Umbria, Bramito del Cervo ( Italie, Ombrie) 2016 45.00 €
 
A.O.C Bandol, Domaine Bunan, Moulin des Costes 2017 37.00 €
 
A.O.C. Palette, Château Simone, Grand cru de Provence 2015 65.00 €
 
A.O.C. Chasssagne-Montrachet, Roux Père et Fils, La Goujonne2015/16 84.00 €
 
A.O.C. Côtes de Beaune, Corton-Charlemangne Grand Cru Latour 2015 155.00 €
 
A.O.C. Chablis, Domaine Laroche, St Martin 2017 47.00 €
 
A.O.C. Condrieu, François Villard, Le Grand Vallon 2016 70.00 €

Vins rosés
75 CL
 
VDP de Méditerranée, M by Sophie Sumeire Denante 20.00 €
 
AOC Bandol, Domaine Bunan, Moulin des Costes 2017 BIO 37.00 €
 
AOC Côtes de Provence, Château l’Afrique 30.00 €
 
AOC Côtes De Provence, Minuty Prestige 2017 37.00 €

Champagnes
75 CL
 
Nicolas Feuillatte Brut Réserve 70.00 €
 
Nicolas Feuillatte Millésime 2005 Blancs de Blanc 90.00 €
 
Nicolas Feuillatte Brut rosé 80.00 €
 
Nicolas Feuillatte PalmeS d’or Vintage 2006 120.00 €




BOISSONS

EAU
 
Evian, San Pellegrino (100cl) 6.20 €
 
Evian, San Pellegrino (50cl) 4.10 €
 
Perrier (33cl) 3.20 €
 
Vittel (25cl) 3.00 €
 
Aqua Chiara (50cl)
(Eau «micro-filtrée» naturelle ou pétillante)
2.70 €
 
Aqua Chiara (75cl)
(Eau «micro-filtrée» naturelle ou pétillante)
4.10 €

Boissons chaudes
 
Café expresso 2.00 €
 
Café allongé ou crème ou Macchiato 2.50 €
 
Double expresso 3.50 €
 
Thé, Infusion 3.00 €
 
Cappuccino, café Rigolo, Chocolat chaud 4.00 €





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CARTE DES VINS & BOISSONS

Légendes

Fait maison Fait maison
Convient aux végétariens Convient aux végétariens

Provenance des viandes :

Boeuf : France
Porc : E.U.
Poulet : France
Produits régionnaux
VOIR LA LISTE DES ALLERGÈNES

Allergènes contenus dans nos Recettes


Arachides

Filet de Boeuf
Foie gras de Canard au Génépi cuit au Torchon
L’agneau: le carré fumé au foin, le ris pané aux noisettes et l’épaule confite cromesquis ,beurre de Martini blanc


Céréales contenant du gluten

Burger ANOVA
Caesar Salade
Club sandwich
Escalope de veau « maritata »
Lasagnes épinards frais et ricotta
Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille
Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes
Pâtes fraiches du moment
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tarte tatin tièdes et crème fouettée vanille bourbon
Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté


Crustacés

Baba & tata nini
Homard (500/700gr) poêlé au beurre demi-sel
Risotto de céleri et riz rouge bio de Camargue, cèpes bouchons poêlés, espuma d’huile de truffe
Tronçons de turbot


Fruits à coques

Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes


Graines de sésame

Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté


Lait

Fleur de passion : dacquoise coco, croustillant coco chocolat opaly’s, mousse chocolat passion inspiration Valrhona, cœur cassis, glaçage mangue
Fondue savoyarde
Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles
Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles
Glace
Glace
Lasagnes épinards frais et ricotta
Le jardin d'hiver: pickles de légumes, légumes glacés et mousse de foin
Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille
Mozzarella Buratta et tomates Roma confites maison
Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes
Planche de charcuteries et fromages de pays
Plateau de fromages de pays
Raclette « ANOVA »
Raclette « ANOVA »
Soupe, ou velouté du moment
Sup Chantilly
Sup Chantilly
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tarte tatin tièdes et crème fouettée vanille bourbon
Tartiflette au Reblochon
Tartiflette aux lardons et Reblochon
Tartiflette spéciale « ANOVA »
Tartiflette spéciale « ANOVA »
Tiramisu déguisé « Boule à neige »
« Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes


Moutarde

Club sandwich
Salade des Hautes-Alpes, tourtons au reblochon, ravioles du champsaur, saucisse pormonaise et condiments


Oeufs

Club sandwich
Escalope de veau « maritata »
Glace
Glace
Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille
Paris-Montgenèvre: mousseline en trois pralinés, pécans, pistaches et noisettes
Pâtes fraiches du moment
Sup Chantilly
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tiramisu déguisé « Boule à neige »
« Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes


Poissons


Truite fraîche de Chateauroux les Alpes en gravlax, blinis, oeufs de truite et crème de moutarde au miel
Baba & tata nini
Paillard d'esturgeon, légumes d'hiver et caviar
Salade des Hautes-Alpes, tourtons au reblochon, ravioles du champsaur, saucisse pormonaise et condiments
Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté
Tronçons de turbot


Soja

Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame toasté
Wok du chef, boeuf ou poulet





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ANOVA Hôtel & Spa




HAMEAU DE L'OBÉLISQUE
05100 Montgenèvre
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Tel. +33 (0)4 92 54 48 04
Fax +33 (0)4 92 45 06 98
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info@anova-hotel.com
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le 27/10/2016