RESTAURANT - FERMé
(Reouverture : Aujourd'hui à 12:00)


Tous les jours12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h30
BAR - OUVERT
(Fermeture : 00:00)


Tous les jours07h30 - 00h00

Bar / Restaurant


Un décor truculent et design, des espaces pour tous les appétits


Savourer un verre ou dîner au coin du feu, déjeuner au soleil avec les montagnes pour l’horizon... tout est possible. Le restaurant et le snack de l'hôtel, leurs grandes terrasses sur les pistes, offrent un cadre idéal à vos étapes gourmandes ou vos haltes rapides. Le chef vous propose une cuisine originale et authentique où saveurs du terroir et parfums d'Italie se complètent.


Bar / Restaurant
RESTAURANT - FERMé
(Reouverture : Aujourd'hui à 12:00)
BAR - OUVERT
(Fermeture : 00:00)

CARTE DU MIDI CARTE DU MIDI CARTE DU SOIR CARTE DES VINS & BOISSONS CARTE DU MIDI CARTE DU SOIR CARTE DES VINS & BOISSONS




ENTREES

Salade
 
Fait maison Caesar Salade - filets de poulet panés, chips d’ail, gros copeaux de parmesan, sauce césar, mesclun et croûtons
Option végétarien & sans gluten
17.00 €
 
Fait maison Salade des Hautes-Alpes, Tourtons au reblochon, ravioles du Champsaur, viande séchée des Hautes Alpes et salade verte 17.50 €
 
Fait maison « Croûte » Montagnarde - salades variées aux noix, tranche de pain marinée vin blanc, jambon, mascarpone et fromage gratiné du Pay 16.00 €
 
Vegetarien Fait maison Salade de chèvre chaud et miel aux herbes du Queyras 17.50 €




PLATS

Snack de luxe
 
Fait maison Burger ANOVA - Pain artisanal de chez Fred, steak haché du boucher, tomme du Queyras, poitrine de porc fumée, cheddar, sauce tartare maison, frites, salade et légumes d'hiver 18.50 €
 
Fait maison Burger THONOVA au steak de thon frais, cheddar, bacon, sauce tartare, wakamé, servi dans le pain artisanal de chez Fred avec frites, salade et légumes d'hiver 19.00 €
 
Vegetarien Fait maison Wok du Chef, bœuf ou poulet, bœuf et poulet ou végétarien - Nouilles chinoises et légumes croquants de la saison
Option avec nouilles sans gluten
17.50 €
 
Fait maison Club Sandwich - jambon cuit de la charcuterie de la Vallouise, tomme du berger de la fromagerie du Col Bayard, salade, mayonnaise 14.00 €
 
Planche de Charcuteries Artisanale de La Vallouise 17.00 €
 
Planche de charcuteries et fromages artisanaux de pays 18.00 €
 
Fait maison Soupe, ou velouté du moment, fait maison 11.50 €

Plats
 
Fait maison Tartare de boeuf coupé au couteau servi avec les frites, salade et légumes d'hiver 18.50 €
 
T-bone steak servi avec frites, salade et légumes d'hiver
nature ou sauce au choix (bleu du Queryras, poivre, ou morilles)
27.00 €
 
Fait maison Souris d’agneau confite à basse température 48h et jus d’ail doux 25.00 €
 
Fait maison Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame 25.00 €
 
Fait maison Sans gluten Poke Bowl à la truite de Châteauroux des Alpes - Radis noir, mélange de céréales, concombre à la menthe, choux, tagliatelles des légumes d'hiver et carottes marinées à la Thaï, graines de sésame, betterave chioggia, wakamé, baies de goji


17.50 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Poke Bowl végétarien légumes du moment et variés, mélange de céréales, baies de goji, raisin sec, oignon frit et ricotta à la ciboulette 17.00 €
 
Supplement œuf parfait 2.00 €

Tendances italiennes
 
Fait maison Pâtes Artisanales "en Oisan" de Sophie
sauces : carbonara, pesto (v), bolognese,
tomates fraiches (v) morilles (v) ou bleu du Queryas (v)
17.50 €
 
Fait maison Escalope de Veau « Maritata » Servie panée et couverte de dés de tomates fraiches marinées roquette et copeaux de parmesan 25.00 €
 
Vegetarien Fait maison Gratin de ravioles du Dauphiné aux morilles 18.00 €
 
Vegetarien Fait maison Mozzarella Burrata, tomates `Roma’ confites maison, sauce pesto et salade 18.00 €

Spécialites Mont'Anova
par pers.
 
Vegetarien Fait maison Fondue savoyarde, salade (min. 2 pers.) 24.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde, salade, charcuterie de pays (min pour 2 pers) * 29.00 €
 
Vegetarien Fait maison Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles, salade (2 pers minimum)

26.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles, salade, charcuterie de pays (min 2 pers) * 29.50 €
 
Raclette ANOVA de la fromagerie de Montbardon du Queyras et charcuterie de pays 27.00 €
 
Fait maison Tartiflette au Reblochon A.O.P 18.00 €
 
Fait maison Tartiflette ANOVA à la tomme du berger du Queyras

19.50 €
 
Boite chaude des Alpes de la laiterie du Col Bayard et charcuterie de la Vallouise 26.00 €




MENUS

MENUS ENFANTS
 
Un plat et un dessert

Steak frite ou  cheeseburger ou pâtes du moment ou fish and chips ou mini tartiflette
Mousse au chocolat ou ice cream tagada ou glace chocolat et nounours au chocolat guimauve ou compote de pommes maison

13.50 €




DESSERTS

 
Planche de fromages de pays 14.00 €
 
Fait maison Tarte tatin tièdes et crème fouettée vanille bourbon 9.00 €
 
Fait maison Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché 9.00 €
 
Fait maison Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille 9.00 €
 
Fait maison Crème Brûlée vanille bourbon 9.00 €
 
Fait maison Dessert du jour 8.00 €
 
Fait maison Sans gluten Salade de fruits frais maison 8.00 €
 
Coupe colonel, 2 boules de glace citron, vodka 9.50 €
 
Café ou décaféiné affogato, 6.00 €
 
Fait maison Café Gourmand Café ou décaféiné, mini crème brulée, tarte tatin, mousse chocolat, glace vanille et suggestion du chef 13.50 €

Les glaces artisanales “PEPINO” glacier à Turin
1 boule2 boules3 boules
 
Glace 2.80 €4.80 €6.20 €
 
Supp Chantilly 1.00 €1.00 €1.00 €





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ENTREES

 
Fait maison Langoustine marinée juste saisie avec sa soupe d’étrille du littoral, toast de queue de bœuf et mousse d’aïoli 16.00 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Tourton maison à la farine de maïs, cœur au butternut, bleu du Queyras et morilles, fondue de poireaux et orties, espuma d’orties 16.00 €
 
Fait maison Foie gras de Canard au Génépi cuit au torchon et compoté de poire aux poivre de Java, façon mendiant 20.00 €
 
Fait maison Œufs et mouillette des Hautes-Alpes, jaune à 65°c, le blanc en émulsion, truite fumée œuf de truite de Chateauroux les Alpes, concentré de pommes des Hautes-Alpes et pain de mie maison 17.00 €




PLATS

PLATS PRINCIPAUX
 
Fait maison King Anova, brioche maison, demi homard, mayonnaise à la truffe, un réduction bisque de homard, salicorne, pousse épinard copeaux poutargue et frites soufflé à l'encre de sèche 34.00 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Risotto du Jardin d’hiver au reblochon, choux fleur, choggia, courge, et cèpes bouchon rôtis au demi sel, écume de lait de soja au foin, chips de légumes 21.00 €
 
Fait maison Filet de Bœuf, écrasée de pomme de terre à la moelle et sel noir d’Hawaii, tapenade de cèpes et de noisettes, sauce « vin chaud retour du ski » 31.00 €
 
Fait maison Jarret de veau entier à basse température, laqué au miel et liqueur de mélèze, crème de mousserons (pour 2 pers, prix par pers) 29.00 €

SPECIALITES MONT'ANOVA
par pers
 
Vegetarien Fait maison Fondue savoyarde, salade (min. 2 pers)

24.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde, salade, charcuterie de pays (min. 2 pers) 29.00 €
 
Vegetarien Fait maison Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles, salade (min. 2 pers)

26.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles, salade, charcuterie de pays (min 2 pers) 29.50 €
 
Fait maison Raclette ANOVA de la fromagerie de Montbardon du Queyras et charcuterie de pays 27.00 €
 
Fait maison Tartiflette au Reblochon 18.00 €
 
Fait maison Tartiflette ANOVA à la tomme des bergers du Queyras

19.50 €
 
Fait maison Boite chaude des Alpes de la laiterie du Col Bayard et charcuterie de pays 26.00 €
 
Planche de Charcuteries et Fromages Artisanaux de Pays 18.00 €
 
Planche de Charcuteries Artisanale de La Vallouise

17.00 €

SNACKS DE LUXE
 
Fait maison Burger ANOVA, pain artisanal de chez Fred, steak haché du boucher, tomme du Queyras, poitrine de porc fumé, cheddar, sauce tartare maison servi avec frites, salade et légumes d'hiver 19.00 €
 
Fait maison Wok du chef, bœuf, poulet, boeuf et poulet ou végétarien, nouilles chinoises et légumes croquants de la saison
Option nouilles sans gluten
17.50 €
 
Fait maison Sans gluten Poke Bowl à la truite fumée de Chateauroux des Alpes,radis noir, mélange de céréales, concombre à la menthe, choux, tagliatelles des légumes d'hiver et carottes marinées à la thaï, betterave chioggia, wakamé, baies de goji 17.50 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Poke Bowl Végétarien radis noir, mélange de céréales, concombre à la menthe, choux, tagliatelles des légumes d'hiver et carottes marinées à la thaï, betterave chioggia, baies de goji, oignons crispy et ricotta à la ciboulette. Suggestion du chef: Supplément oeufs parfaits! 17.00 €
 
Supplément oeufs parfaits bio 2.00 €
 
Fait maison Pâtes Artisanale "en Oisan" par Sophie
sauce carbonara, pesto(v), bolognaise, tomates fraiches (v), morilles (v) ou bleu du Queryas (v)
17.50 €
 
Fait maison Escalope de veau « maritata » servie panée et couverte de dés de tomates fraiches marinées, roquette et copeaux de parmesan 25.00 €
 
T-Bone steak servi frites, salade et légumes de la saison
nature ou sauce au choix (bleu du Queryras, poivre, ou morilles)
27.00 €




DESSERTS

 
Fait maison Tiramisu déguisé « Boule à neige » 12.00 €
 
Fait maison « Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes 12.00 €
 
Fait maison L’after eight, biscuit dacquoise, praliné feuillantine get 27, ganache montée Opalys à la menthe fraîche,mousse chocolat noir Tanariva, glaçage chocolat get 31

12.00 €
 
Fait maison Macaron de Montgenèvre, pommes des Hautes Alpes façon tatin, mousseline genépi et coulis vanille bourbon à la Chartreuse 12.00 €
 
Fait maison Planche de fromages de pays Bleu et tomme des bergers du Queyras de la fromagerie de Montbardon, brebis frotté au Génépi et crottin de chèvre de la Laiterie du Col Bayard 14.00 €
 
Fromage blanc de la laiterie du Col Bayard au miel, ou confiture de myrtille ou framboise de Monnet et Fils apiculture du Queyras, 8.00 €
 
Fait maison Sans gluten Salade de fruits frais maison 8.00 €
 
Fait maison Café Gourmand Café ou décaféiné, mini crème brulée, tarte tatin, mousse chocolat, glace vanille et suggestion du chef 13.50 €
 
Coupe colonel, 2 boules de glace citron, vodka 9.50 €
 
Café ou décaféiné affogato 6.00 €

Les glaces artisanales “PEPINO” glacier à Turin
1 boule2 boules3 boules
 
Glace 2.80 €4.80 €6.20 €
 
Supp Chantilly 1.00 €1.00 €1.00 €





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Vins

Vins rouges
75 CL
 
VDP d’Oc, les Jamelles, cépage 100 % Mourvèdre 22.00 €
 
VDp des Hautes Alpes, BIO, Domaine des Treilloux 29.00 €
 
AOC Côtes du Rhône Villages, Plan de Dieu 2016/17 31.00 €
 
AOC Chinon, Les Gravières, Couly dutheuil 33.00 €
 
AOC Saint Nicolas de Bourgeuil, Mairie de Beauregard 2015 36.00 €
 
IGT Puglia Tormaresca Neprica (Italie, Poiulles) 2015 38.00 €
 
AOC Pessac Léognan, Château Coucheroy 2015 42.00 €
 
AOC Morgon, Côtes de Py, Vieilles Vignes 2015 36.00 €
 
AOC Mercurey, Domaine Faiveley Vieilles Vignes 2016 48.00 €
 
AOC Montagne Saint Emilion, Château Teyssier 52.00 €
 
AOC Saint-Joseph, François Villard, Les Mairlants 2015 50.00 €
 
DOC Puglia, Bocca di lupo Castel del Monte (Italie) 59.00 €
 
AOC Languedoc Château Puech-Haut, Tête de bélier 2014 62.00 €
 
AOC Châteauneuf du Pape, Château Mont Redon 62.00 €
 
AOC Palette, Château Simone, Grand cru de Provence 2014 65.00 €
 
AOC Nuits Saint Georges, Domaine FAIVELEY 86.00 €
 
AOC Côte Rotie, François Villard, Les Gallets Blancs 2015 80.00 €
 
AOC Margaux, Château Dauzac, 5ème CRU Classé 2011 94.00 €
 
DOCG Barolo, Prunotto Bussia 2010 120.00 €
 
AOC Côtes de Beaune, Corton grand cru La Vigne aux Saints Latour 2010 142.00 €
 
AOC Saint Julien, Léoville Poyferré 2ème grand Cru classé 2014 157.00 €
 
AOC Pauillac, Pichon- Longueville, Comtesse de Lalande 2ème Cru Classé 2004 247.00 €
 
AOC Côtes de Nuit, Grand Cru Romanée St Vivant les 4 Journaux Latour 2013 485.00 €

Vins blancs
75CL
 
VDP d’Oc, Les Jamelles, cépage 100% Viognier 22.00 €
 
IGP Pays D'oc, Muscat Sec, Domaine des Terres Blanches 2017 24.00 €
 
VDP des Hautes Alpes, BIO, Domaine des Treilloux 29.00 €
 
AOC Vin de Savoie, Apremont, Cuvée Gastronomie 31.00 €
 
AOC Vin de Savoie, Chignin Bergeron, C. Gastronomie 39.00 €
 
DOC PROSECCO Treviso Spumante Brut (italie, Trevise) 29.00 €
 
AOC Bourgogne Aligoté, Maison Jaboulet 2015 32.00 €
 
AOC Sancerre, la Perrière Mégalithe 2014 52.00 €
 
AOC Pouilly fumé, Domaine Saget 2017 48.00 €
 
AOC Pouilly Fuissé, Henry Fessy 2016 59.00 €
 
AOC Châteauneuf du pape, Clos de l'Oratoire 2016 72.00 €
 
IGT Umbria, Bramito del Cervo ( Italie, Ombrie) 2016 45.00 €
 
A.O.C. Palette, Château Simone, Grand cru de Provence 2015 65.00 €
 
A.O.C. Chasssagne-Montrachet, Roux Père et Fils, La Goujonne2015/16 84.00 €
 
A.O.C. Côtes de Beaune, Corton-Charlemangne Grand Cru Latour 2015 178.00 €
 
A.O.C. Chablis, Domaine Laroche, St Martin 2017 57.00 €
 
A.O.C. Condrieu, François Villard, Le Grand Vallon 2016 70.00 €

Vins rosés
75 CL
 
AOP Côte de Provence Domaine de Haut de Clos 24.00 €
 
AOC Bandol, Domaine Bunan, Moulin des Costes BIO 37.00 €
 
AOC Cassis Domaine du Paternel 44.00 €
 
AOC Côtes de Provence, Minuty "Prestige" 37.00 €

Champagnes
75 CL
 
Le Deutz Brut Classic 74.00 €
 
L'Amour de Deutz 254.00 €
 
Nicolas Feuillatte Brut rosé 78.00 €
 
Nicolas Feuillatte Palmes d’Or Vintage 2006 118.00 €




BOISSONS

EAU
 
Evian, San Pellegrino (100cl) 6.30 €
 
Evian, San Pellegrino (50cl) 4.20 €
 
Perrier (33cl) 3.60 €
 
Vittel (25cl) 3.00 €
 
Aqua Chiara (50cl)
(Eau «micro-filtrée» naturelle ou pétillante)
2.80 €
 
Aqua Chiara (75cl)
(Eau «micro-filtrée» naturelle ou pétillante)
4.20 €

Boissons chaudes
 
Café expresso 2.00 €
 
Café allongé ou crème ou Macchiato 2.50 €
 
Double expresso 3.50 €
 
Thé, Infusion 3.00 €
 
Cappuccino, café Rigolo, Chocolat chaud 4.00 €





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CARTE DES VINS & BOISSONS

Légendes

Fait maison Fait maison
Convient aux végétariens Convient aux végétariens
Sans gluten Sans gluten

Provenance des viandes :

Boeuf : France
Porc : E.U.
Poulet : France
Produits régionnaux
VOIR LA LISTE DES ALLERGÈNES

Allergènes contenus dans nos Recettes


Arachides

Filet de Bœuf, écrasée de pomme de terre à la moelle et sel noir d’Hawaii, tapenade de cèpes et de noisettes, sauce « vin chaud retour du ski »
Foie gras de Canard au Génépi cuit au torchon et compoté de poire aux poivre de Java, façon mendiant


Céréales contenant du gluten

L’after eight, biscuit dacquoise, praliné feuillantine get 27, ganache montée Opalys à la menthe fraîche,mousse chocolat noir Tanariva, glaçage chocolat get 31
Burger ANOVA - Pain artisanal de chez Fred, steak haché du boucher, tomme du Queyras, poitrine de porc fumée, cheddar, sauce tartare maison, frites, salade et légumes d'hiver
Caesar Salade - filets de poulet panés, chips d’ail, gros copeaux de parmesan, sauce césar, mesclun et croûtons
Club Sandwich - jambon cuit de la charcuterie de la Vallouise, tomme du berger de la fromagerie du Col Bayard, salade, mayonnaise
Escalope de Veau « Maritata » Servie panée et couverte de dés de tomates fraiches marinées roquette et copeaux de parmesan
Gratin de ravioles du Dauphiné aux morilles
Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille
Pâtes Artisanales "en Oisan" de Sophie
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tarte tatin tièdes et crème fouettée vanille bourbon
Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame


Crustacés

Baba & tata nini
King Anova, brioche maison, demi homard, mayonnaise à la truffe, un réduction bisque de homard, salicorne, pousse épinard copeaux poutargue et frites soufflé à l'encre de sèche
Langoustine marinée juste saisie avec sa soupe d’étrille du littoral, toast de queue de bœuf et mousse d’aïoli
Risotto du Jardin d’hiver au reblochon, choux fleur, choggia, courge, et cèpes bouchon rôtis au demi sel, écume de lait de soja au foin, chips de légumes
Tronçons de turbot


Fruits à coques

L’after eight, biscuit dacquoise, praliné feuillantine get 27, ganache montée Opalys à la menthe fraîche,mousse chocolat noir Tanariva, glaçage chocolat get 31


Graines de sésame

Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame


Lait

L’after eight, biscuit dacquoise, praliné feuillantine get 27, ganache montée Opalys à la menthe fraîche,mousse chocolat noir Tanariva, glaçage chocolat get 31
Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles, salade (2 pers minimum)
Fondue savoyarde flambée au Génépi et éclats de morilles, salade (min. 2 pers)
Fondue savoyarde, salade (min. 2 pers)
Glace
Glace
Gratin de ravioles du Dauphiné aux morilles
Macaron de Montgenèvre, pommes des Hautes Alpes façon tatin, mousseline genépi et coulis vanille bourbon à la Chartreuse
Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille
Mozzarella Burrata, tomates `Roma’ confites maison, sauce pesto et salade
Planche de Charcuteries et Fromages Artisanaux de Pays
Planche de fromages de pays
Raclette ANOVA de la fromagerie de Montbardon du Queyras et charcuterie de pays
Raclette ANOVA de la fromagerie de Montbardon du Queyras et charcuterie de pays
Soupe, ou velouté du moment, fait maison
Supp Chantilly
Supp Chantilly
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tarte tatin tièdes et crème fouettée vanille bourbon
Tartiflette ANOVA à la tomme des bergers du Queyras
Tartiflette ANOVA à la tomme du berger du Queyras
Tartiflette au Reblochon
Tartiflette au Reblochon A.O.P
Tiramisu déguisé « Boule à neige »
« Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes


Moutarde

Club Sandwich - jambon cuit de la charcuterie de la Vallouise, tomme du berger de la fromagerie du Col Bayard, salade, mayonnaise


Oeufs

L’after eight, biscuit dacquoise, praliné feuillantine get 27, ganache montée Opalys à la menthe fraîche,mousse chocolat noir Tanariva, glaçage chocolat get 31
Club Sandwich - jambon cuit de la charcuterie de la Vallouise, tomme du berger de la fromagerie du Col Bayard, salade, mayonnaise
Escalope de Veau « Maritata » Servie panée et couverte de dés de tomates fraiches marinées roquette et copeaux de parmesan
Glace
Glace
Moelleux chocolat mi-cuit et glace vanille
Pâtes Artisanales "en Oisan" de Sophie
Supp Chantilly
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tiramisu déguisé « Boule à neige »
« Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes


Poissons


Baba & tata nini
Langoustine marinée juste saisie avec sa soupe d’étrille du littoral, toast de queue de bœuf et mousse d’aïoli
Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame
Tronçons de turbot


Soja

Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame
Wok du Chef, bœuf ou poulet, bœuf et poulet ou végétarien - Nouilles chinoises et légumes croquants de la saison





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