RESTAURANT - OUVERT
(Fermeture : 14:00)


Tous les jours12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h30
BAR - OUVERT
(Fermeture : 00:00)


Tous les jours07h30 - 00h00

Bar / Restaurant


Un décor truculent et design, des espaces pour tous les appétits


Savourer un verre ou dîner au coin du feu, déjeuner au soleil avec les montagnes pour l’horizon... tout est possible. Le restaurant et le snack de l'hôtel, leurs grandes terrasses sur les pistes, offrent un cadre idéal à vos étapes gourmandes ou vos haltes rapides. Le chef vous propose une cuisine originale et authentique où saveurs du terroir et parfums d'Italie se complètent.


Bar / Restaurant
RESTAURANT - OUVERT
(Fermeture : 14:00)
BAR - OUVERT
(Fermeture : 00:00)

CARTE DU MIDI CARTE DU MIDI CARTE DU SOIR CARTE DES VINS & BOISSONS CARTE DU MIDI CARTE DU SOIR CARTE DES VINS & BOISSONS




NOS SALADES

 
Fait maison Salade César :
Filets de poulet panés, chips d'ail, copeaux parmesan, sauce césar, croûtons & salade
19.00 €
 
Fait maison Salade des Hautes-Alpes :
Tourtons, ravioles du Champsaur, viande séchée des Hautes Alpes & salade
21.00 €
 
Fait maison Salade d’endives au bleu du Queyras :
Endives, bleu du Queyras, pommes des Hautes-Alpes, cerneaux de noix & salade
18.50 €
 
Fait maison Salade en Farandole de “Croustillou” des Alpes :
Coppa des Hautes Alpes,  "Croustillou" au chèvre, au chorizo, au Reblochon, au lardons & salade 
18.00 €




NOS OMELETTES

 
Fait maison Omelette nature, frites, salade 18.00 €
 
Fait maison Omelette fromage, frites, salade 19.00 €
 
Fait maison Omelette jambon, frites, salade 19.00 €
 
Fait maison Omelette jambon & fromage, frites, salade 20.00 €
 
Fait maison Omelette à la truffe, frites, salade 25.00 €




NOS PÂTES FRAÎCHES MAISON

 
Fait maison Pâtes fraîches maison du moment 21.00 €




NOTRE SNACK DE LUXE

 
Fait maison T-bone steak :
Frites, salade. Sauces : bleu du Queyras ou poivre ou morilles
32.00 €
 
Fait maison Tartare de boeuf coupé au couteau :
Viande de boeuf cru en tartare assaisonné, frites, salade
19.50 €
 
Fait maison Escalope de Veau « Maritata » :
Veau pané, roquette, copeaux de parmesan 
27.00 €
 
Fait maison Burger ANOVA :
Pain artisanal de Montgenèvre, steak haché du boucher, tomme de la fromagerie de la Durance, 
poitrine de porc fumée, cheddar, sauce tartare maison, frites, salade
21.00 €
 
Fait maison Burger THONOVA :
Pain artisanal de Montgenèvre, steak frais de thon rouge, poitrine de porc fumée, cheddar, 
sauce tartare maison, wakamé, frites, salade  
20.50 €
 
Fait maison Club Sandwich :
Pain de mie, jambon blanc de la S.A.B, tomme d'Izoard de la fromagerie Ebrard, mayonnaise, salade 
14.00 €
 
Vegetarien Fait maison Gratin de ravioles du Dauphiné :
Petit carré de pâtes, gratinées au fromage et aux morilles 
18.00 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Wok du Chef :
Nouille chinoise, légumes croquant de saison, boeuf et/ou poulet ou végétarien ou sans gluten 
19.80 €
 
Fait maison Soupe ou velouté du moment, fait maison 13.00 €
 
Fait maison Thon mi-cuit :
Thon mi-cuit mariné Yakitori et sésame, légumes de Wok 
28.00 €
 
Fait maison Sans gluten Poke Bowl à la truite fumée de Châteauroux-les-Alpes :
Quinoa, radis noir, lentilles verte, lentilles corail, wakamé, betterave chioggia, carotte, pois chiches, 
fèves de soja, maïs, oignons crispy, baies de goji (tous nos légumes sont marinés à la Thaï) 
19.80 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Poke Bowl végétarien :
Quinoa, radis noir, lentilles verte, lentilles corail, wakamé, betterave chioggia, carotte, pois chiches, 
fèves de soja, maïs, oignons crispy, baies de goji, ricotta (tous nos légumes sont marinés à la Thaï)
19.00 €
 
Fait maison Pour vos Poke Bowl on vous propose un supplément œuf parfait bio
Oeuf bio cuit à basse température (65°) 
2.00 €




NOS SPÉCIALITÉS MONT'ANOVA

 
Planche de Charcuteries de la région 19.00 €
 
Planche de Charcuteries et Fromages de la région 20.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde, salade (min pour 2pers.) 25.00 €
 
Avec charcuteries de la région 30.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde & éclats de morilles, flambée au Génépi, salade (min pour 2 pers.) 27.00 €
 
Avec charcuteries de la région 32.00 €
 
Fait maison Fondue Vigneronne au vin rouge des Hautes-Alpes (min pour 2 pers.)
Fondue vigneronne au vin rouge des Hautes-Alpes, au boeuf et poulet, frites, salade. 
Sauces : Bleu du Queyras, poivre, morilles, tartare
25.00 €
 
Fait maison Raclette ANOVA de la fromagerie de la Durance & charcuteries de la région
Raclette individuelle, présentée sous forme de petits caquelons de raclette, 
prédécoupés et cuits en cuisine. Servie avec des pomme de terre vapeur & salade. 
A volonté ! 
28.00 €
 
Fait maison Tartiflette au Reblochon A.O.P
Servie avec salade
21.00 €
 
Fait maison Tarti'ANOVA :
Tartiflette avec de la tomme de la fromagerie de la Durance. Servie avec salade
21.50 €
 
Fait maison Boite chaude au Génépi de la fromagerie Ebrard & charcuteries de la région
Servie avec pomme de terre vapeur & salade
28.00 €




NOS DESSERTS

 
Planche de Fromages de la région 16.00 €
 
Fait maison Tarte tatin tiède et crème fouettée maison vanille bourbon 9.00 €
 
Fait maison Moelleux au chocolat mi-cuit et glace vanille de chez Pepino 9.00 €
 
Fait maison Crème Brûlée vanille bourbon 9.00 €
 
Fait maison Dessert du jour 8.00 €
 
Fait maison Mousse au chocolat maison
 
Fromage blanc de la Coopérative Laitière des Alpes du Sud :
Nature ou au sucre 
ou à la confiture au miel de l'apiculture Monnet & Fils du Queyras (myrtille ou framboise ou abricot)
8.00 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Salade de fruits frais maison 8.00 €
 
Café ou décaféiné affogato :
Café coulé sur une boule de glace vanille
6.00 €
 
Fait maison Café ou Thé Gourmand :
Mini crème brûlée, tarte tatin, mousse au chocolat, glace vanille & Suggestion du Chef
14.00 €
 
Coupe colonel :
 2 boules de glace citron & vodka
9.50 €
 
Glaces Artisanales du glacier de Turin Pepino
Chocolat, vanille, café, stracciatella, noisette, fraise, fruits des bois, citron 
 
Glace 1 boule 3.50 €
 
Glace 2 boules 5.50 €
 
Glace 3 boules 6.80 €
 
Supplément chantilly 1.00 €




NOTRE MENU ENFANTS

Plats
 
Fait maison Cheeseburger :
Frites ou pâtes ou légumes
10.50 €
 
Fait maison Nuggets :
Frites ou pâtes ou légumes 
10.50 €
 
Fait maison Le Fish and Chips :
Frites ou pâtes ou légumes 
10.50 €
 
Fait maison Pâtes du moment ou Gratin Coquill'Anova :
Coquill'Anova : Gratin de coquillette, jambon et fromage 
10.50 €
 
Fait maison Mini-tartiflette A.O.P 10.50 €

Desserts
 
La Tagada :
2 boules de glace fraises & ses bonbons fraises Tagada
5.00 €
 
La Nounours :
2 boules de glace chocolat & ses nounours en guimauve 
5.00 €
 
Fait maison Mousse au chocolat maison & ses smarties 5.00 €
 
Fait maison Compote de pommes maison & ses marshmallow 5.00 €





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NOS ENTRÉES À LA CARTE

 
Fait maison Foie gras au Génépi, cuit au torchon
Foie gras au Génépi, cuit au torchon, poires des Hautes-Alpes, mendiant salé, focaccia au sel noir d'Hawaï 
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Falafel aux châtaignes et farine de maïs
Falafel aux châtaignes et farine de maïs, 
crémeux de patate douce au chocolat inspiration passion de chez Valrhona, 
duxelle de pleurotes de Mont-Dauphin, kimchi au fruit de la passion 
 
Fait maison L'Oeuf bio mollet des Hautes-Alpes
Oeuf bio mollet des Hautes-Alpes, infusé au thé noir, 
tartare de truite et de truite fumée de Châteauroux-les-Alpes, guacamole de butternut et oeufs de truite 
 
Fait maison Wagyu & Langoustine grillés à la flamme
Wagyu & Langoustines grillés à la flamme, riz au paprika fumé, laqué teriyaki, 
mayonnaise de bisque de langoustine, oignon crispy, coulis de jaune d'oeuf parfait




NOS PLATS À LA CARTE

 
Fait maison King Anova
Brioche maison, demi homard, mayonnaise montée à la truffe, réduction de bisque de homard, 
fondue salicornes, copeaux de poutargue, frites soufflées à l'encre de seiche 
34.00 €
 
Fait maison Filet de Bœuf Pâtur'Alp en trois services :
                                                                                                                         La queue confite et croustillante, 
le coeur façon tataki, julienne de radis noir au yuzu et feuilles shiso, 
la tête de filet en tartare et croquettes de pommes de terre à la moelle 
32.00 €
 
Fait maison Epaule d’agneau de pays confite 24h à basse température, flambée au Génépi (min pour 2pers.)
Epaule d'agneau de pays confite 24h à basse température, flambée au Génépi, 
houmous de légumes d'hiver confits et jus d'agneau
32.00 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Trio de choux-fleurs blanc, violet, jaune en blanquette
Trio de choux-fleurs blanc, violet, jaune en blanquette au lait de coco, 
poêlée de shiitake de Mont-Dauphin, chip's de légumes et noisettes grillées 




NOS PÂTES FRAÎCHES MAISON

 
Fait maison Pâtes fraîches maison du moment 21.00 €
 
Fait maison Pâtes fraîches maison Carbonara à l'Italienne
Pâtes fraîches maison Carbonara à l'Italienne, guanciale, pécorino, parmesan et jaune d'oeuf 




NOTRE SNACK DE LUXE

 
Fait maison T-bone steak :
Frites, salade. Sauces : bleu du Queyras ou poivre ou morilles
32.00 €
 
Fait maison Escalope de Veau « Maritata » :
Veau pané, roquette, copeaux de parmesan 
27.00 €
 
Fait maison Burger ANOVA :
Pain artisanal de Montgenèvre, steak haché du boucher, tomme de la fromagerie de la Durance, 
poitrine de porc fumée, cheddar, sauce tartare maison, frites, salade
21.00 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Wok du Chef :
Nouilles chinoise, légumes croquants de saison, boeuf et/ou poulet ou végétarien ou sans gluten 
19.80 €
 
Fait maison Sans gluten Poke Bowl à la truite fumée de Châteauroux-les-Alpes :
Quinoa, radis noir, lentilles verte, lentilles corail, wakamé, betterave chioggia, carotte, pois chiches, 
fèves de soja, maïs, oignons crispy, baies de goji (tous nos légumes sont marinés à la Thaï) 
19.80 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Poke Bowl végétarien :
Quinoa, radis noir, lentilles verte, lentilles corail, wakamé, betterave chioggia, carotte, pois chiches, 
fèves de soja, maïs, oignons crispy, baies de goji, ricotta (tous nos légumes sont marinés à la thaï)
19.00 €
 
Fait maison Pour vos Poke Bowl on vous propose un supplément œuf parfait bio
Oeuf bio cuit à basse température (65°) 
2.00 €




NOS SPÉCIALITÉS MONT'ANOVA

 
Planche de Charcuteries de la région 19.00 €
 
Planche de Charcuteries et Fromages de la région 20.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde, salade (min pour 2pers.) 25.00 €
 
Avec charcuteries de la région 30.00 €
 
Fait maison Fondue savoyarde & éclats de morilles, flambée au Génépi, salade (min pour 2 pers.) 27.00 €
 
Avec charcuteries de la région 32.00 €
 
Fait maison Fondue Vigneronne au vin rouge des Hautes-Alpes (min pour 2 pers.)
Fondue vigneronne au vin rouge des Hautes-Alpes, au boeuf et poulet, frites, salade. 
Sauces : Bleu du Queyras, poivre, morilles, tartare 
25.00 €
 
Fait maison Raclette ANOVA de la fromagerie de la Durance & charcuteries de la région
Raclette individuelle, présentée sous forme de petits caquelons de raclette, 
prédécoupés et cuits en cuisine. Servie avec des pomme de terre vapeur & salade. 
A volonté ! 
28.00 €
 
Fait maison Tartiflette au Reblochon A.O.P
Servie avec salade
21.00 €
 
Fait maison Tarti'ANOVA :
Tartiflette avec de la tomme de la fromagerie de la Durance. Servie avec salade
21.50 €
 
Fait maison Boite chaude au Génépi de la fromagerie Ebrard & charcuteries de la région
Servie avec pomme de terre vapeur & salade
28.00 €




NOS DESSERTS À LA CARTE

 
Fait maison Macaron de Montgenèvre :
Macaron de Montgenèvre, pommes des Hautes-Alpes façon tatin, mousseline Génépi 
et coulis vanille bourbon à la chartreuse 
12.00 €
 
Fait maison Vacherin exotique Anova :
Minestrone de mangue, ananas et passion, coulis mangue, glace noix de coco de chez Pepino,
 sablé, noix de macadamia caramélisée, 
chantilly inspiration passion création gourmande de Valrhona et meringue 
12.00 €
 
Fait maison La « Roue » :
Brownie, nougatine cacahuètes, mousseline cacahuètes, 
ganache montée "Nyangbo" chocolat grand cru Valrhona, coulant crème anglaise, 
caramel beurre salé maison et nougatine au satay
12.00 €
 
Fait maison Cheesecake au Taleggio A.O.P :
Cheesecake au Taleggio A.O.P, coeur coulant café, biscuit cacao et bille de café Kahlua 
 
Fait maison Fontaine de chocolat (MIN 2PERS & SUR RESERVATION) :
Chocolat bahibé lactée de chez Valrhona, fruits frais de saison, marshmallow, biscuit sablé, meringue 
0.50 €




NOS DESSERTS

 
Planche de Fromages de la région 16.00 €
 
Fait maison Mousse au chocolat maison
 
Fromage blanc de la Coopérative Laitière des Alpes du Sud :
Nature ou au sucre 
ou à la confiture au miel de l'apiculture Monnet & Fils du Queyras (myrtille ou framboise ou abricot)
8.00 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Salade de fruits frais maison 8.00 €
 
Café ou décaféiné affogato :
Café coulé sur une boule de glace vanille
6.00 €
 
Fait maison Café ou Thé Gourmand :
Mini crème brûlée, tarte tatin, mousse au chocolat, glace vanille & Suggestion du Chef 
14.00 €
 
Coupe colonel :
 2 boules de glace citron & vodka
9.50 €
 
Glaces Artisanales du glacier de Turin Pepino
Chocolat, vanille, café, stracciatella, noisette, fraise, fruits des bois, citron 
 
Glace 1 boule 3.50 €
 
Glace 2 boules 5.50 €
 
Glace 3 boules 6.80 €
 
Supplément chantilly 1.00 €




NOTRE MENU ENFANTS

Plats
 
Fait maison Cheeseburger :
Frites ou pâtes ou légumes
10.50 €
 
Fait maison Nuggets :
Frites ou pâtes ou légumes 
10.50 €
 
Fait maison Le Fish and Chips :
Frites ou pâtes ou légumes 
10.50 €
 
Fait maison Pâtes du moment ou Gratin Coquill'Anova :
Coquill'Anova : Gratin de coquillette, jambon et fromage 
10.50 €
 
Fait maison Mini-tartiflette A.O.P 10.50 €

Desserts
 
La Tagada :
2 boules de glace fraises & ses bonbons fraises Tagada 
5.00 €
 
La Nounours :
2 boules de glace chocolat & ses nounours en guimauve 
5.00 €
 
Fait maison Mousse au chocolat maison & ses smarties

5.00 €
 
Vegetarien Fait maison Sans gluten Compote de pommes maison & ses marshmallow 5.00 €





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Vins

Vins blancs
75CL
 
IGP d'Oc. Les Jamelles
Viognier, Vin aromatique et riche, aux parfums intenses de pêches, d'abricots et de poire.
24.00 €
 
IGP Pays D'oc, Muscat Sec Frontignan Domaine des Terres Blanches
Muscat à petit grains. Le nez est intense et frais, avec des dominantes de fruits à chaire blanche.
25.00 €
 
IGP des Hautes Alpes, BIO, Domaine des Treilloux
Chardonnay. Dévoile un nez intense, minéral et fruité aux notes de fleurs blanches.
29.00 €
 
AOP Vin de Savoie, Apremont, Jean Perrier Cuvée Gastronomique
Jacquère. Vin sec et fruité typiquement savoyard qui par sa rondeur et sa puissance aromatique accompagnera parfaitement poissons et crustacés aussi bien qu'une cuisine plus traditionnelle de nos montagnes.
37.00 €
 
AOP Vin de Savoie, Chignin Bergeron, Jean Perrier Cuvée Gastronomique
Roussanne. Ce Chignin Bergeron du domaine Jean Perrier & fils révèle des arômes de fruits blancs et poires ainsi que des notes de noisettes fraîches.
41.00 €
 
DOC PROSECCO Cantine Sensi Extra dry Trevise
Présente des notes merveilleusement florales au nez, avec des nuances fruitées de pommes et de pêches blanche également présentes. La bouche est fraîche et propre en saveurs, avec un équilibre parfait entre les éléments acidulés et sucrés. Persistant en bouche avec une bouche douce et rassasiante. 
31.00 €
 
AOP Bourgogne Aligoté, Maison Jaboulet
Aligoté. Un vin ciselé et rafraichissant parfait pour accompagner des fruits de mers ou des poissons.
34.00 €
 
AOP Sancerre, la Perrière Mégalithe
Sauvignon. Belle minéralité qui se laisse déguster avec grand plaisir. Une cuvée unique pour les épicuriens.
54.00 €
 
AOP Pouilly fumé, Domaine Saget Les Rochers
Une belle expression olfactive intense de fleurs blanches. Un vin élégant et raffiné. De belles longueurs en bouche. Un attaque primesautière évoluant sur des fruits jaunes. Un léger coté exotique pour ajouter à la complexité de ce vin.
53.00 €
 
AOP Pouilly Fuissé, Henry Fessy
Chardonnay. Arômes de fruits blancs charnus et délicates notes florales. En bouche, vif avec des saveurs d'agrumes et une finale persistante.
61.00 €
 
AOP Châteauneuf du pape, Clos de l'Oratoire
Grenache blanc. Clairette - Roussanne - Bourboulenc - Ce vin est ample et fruité avec une belle complexité.
74.00 €
 
IGT Umbria, Bramito del Cervo Antinori ( Italie, Ombrie)
Chardonnay. Belle couleur jaune au reflet doré. Son parfum fruité s'affirme aux senteurs vanillées et toastées. Enbouche il est magnifiquement structuré et élégant.
48.00 €
 
AOP Palette, Château Simone, Grand cru de Provence (coup de coeur)
Bourboulenc - Clairette - Grenache Blanc - Ugni Blanc. La robe est dorée et leurs arômes marient des notes florales et fruitées. 
68.00 €
 
AOP Chasssagne-Montrachet, Roux Père et Fils, La Goujonne
Chardonnay. Une robe or joliment marquée au reflet vert. Sa bouche se révèle ronde aux arômes d'aubépines, d'acacia, de chèvrefeuille, de verveine et de noisette. Le gras s'accorde parfaitement avec son côté moelleux. 
87.00 €
 
AOP Corton-Charlemangne Grand Cru Latour
Chardonnay. Sa robe est brillante, jaune pale. Le nez complexe, offre de jolies arômes d'amandes, de vanille et quelques notes fumées. La bouche imposante et opulente délivre des notes d'amandes fraîches, de miel d'acacia et de vanille. Très belle et longue persistance. Ce vin s'accordera parfaitement avec les grands crustacés et le foie gras.
182.00 €
 
AOP Chablis, Domaine Laroche, St Martin
Chardonnay. Il est fin, élégant et d'une belle tenue en bouche. Parfait en apéritif ou pour les fruits de mers, les petits crustacés et les poissons.
57.00 €
 
AOP Condrieu, François Villard, Le Grand Vallon
Viognier. Assemblage complexe d'abricots, d'épices de chêne et de note de miel.
73.00 €
 
AOP Cassis. Domaine du Paternel
Clairette - Marsanne - Ugni Blanc - Bourboulenc. Complexe avec des notes d'agrumes, de la fraîcheur et une très bonne longueur en bouche. 
47.00 €
 
AOP Meursault 1er Cru Goutte d'Or Louis Latour
 Chardonnay. Une robe or pâle, un nez complexe aux arômes d'acacia, de fruits jaunes et d'amandes grillées. Rond et ample en bouche, il présente une belle fraîcheur qui révèle des notes de pêches jaunes et d'amandes. Un vin à la fois puissant et élégant.
129.00 €
 
AOP Crozes Hermitage. François Villard,
Marsanne. Un vin fruité et vif au nez citronné, en bouche on trouve des arômes d'agrumes et de fruits exotiques.
48.00 €
 
AOP Puligny Montrachet 1er Cru Domaine d'Ardhuy, Sous le Puits
Bouche beurrée, belle acidité, notes de poivre blanc. Finale fumée. Au nez, notes florales, miel et acacia, pêche.
173.00 €

Vins rouges
75 CL
 
IGP d’Oc, les Jamelles
Mourvèdre. Ce cépage donne un vin rouge aromatique, complexe et de caractère, aux senteurs prononcées de garrigue.
24.00 €
 
IGP des Hautes Alpes, BIO, Domaine des Treilloux
Merlot - Syrah. Ce rouge est chaleureux, il exprime des notes de fruits noirs et de pains d'épice. Belle matière en bouche avec des tanins bien dosés, chaleureux et acidulé.
29.00 €
 
AOP Côtes du Rhône Villages, Plan de Dieu
Grenache. Ce vin est rond en bouche, avec une attaque franche et agréable. Un vin tout en volume souligné par des tanins très fins accompagnés d'arômes épicés. Belle finale épicée.
33.00 €
 
AOP Chinon, Domaine Laroche par Domaine Mesnier
Vin complet qui offre de délicates notes miellées.
36.00 €
 
AOP Saint Nicolas de Bourgueil, Marie de Beauregard
Cabernet franc. Une attaque en bouche franche qui s'épanouit sur des arômes de sous-bois, fruits mûrs, de truffe.
39.00 €
 
IGT Puglia Tormaresca Neprica (Italie, Poiulles)
Negroamaro - Primitivo - Cabernet sauvignon. Beaucoup de fraîcheur et de fruité dans ce vin. Notes de fruits rouges, de cerises noires avec des tons légers de violettes.
41.00 €
 
AOP Pessac Léognan, Château Coucheroy
Merlot - Cabernet - Sauvignon. Ce Pessac Léognan souple et fruité possède l'élégance ainsi que la finesse qui caractérisent les vins de cette région des Graves de Bordeaux.
44.00 €
 
AOP Morgon, Côtes de Py, Vieilles Vignes Domaine Laurent Gauthier
Gamay. Vin charnu et puissant, avec des arômes de kirch et de cassis. Les notes puissantes laissent place à un velouté remarquable et une belle longueur en bouche.
38.00 €
 
AOP Mercurey, Domaine Faiveley Vieilles Vignes
Pinot noir. Un vin à l'intensité aromatique exceptionnelle. En bouche, l'attaque ronde et fruitée se poursuit sur des notes de petits fruits rouges bien mûrs accompagnées d'une touche vanillée. Ce vin d'une grande intensité aromatique est particulièrement délicat, structuré par des tanins soyeux.
49.00 €
 
AOP Montagne Saint Emilion, Château Teyssier
Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc. Vin fruité et légèrement acidulé, avec très peu de notes boisées ce qui le rend assez atypique pour un Bordeaux.  La rode est grenat foncée sur un jolie nez de fruits noirs. La bouche est équilibrée et la finale est longue et fraîche.
54.00 €
 
AOP Saint-Joseph, François Villard, Les Mairlants
Syrah. Jolie nez épicé et fruits noirs. Bouche suave et gourmande.
53.00 €
 
DOCG Barolo. Prunoto Bussia Antinori (Italie)
Nebbiolo. Robe aux reflets rubis, rouge intense. Nez aux aromes de fleurs et pétales de roses. Baies rouges et pommes grenates. Notes d'épices et de balsamique. Saveurs intenses avec des tanins longs et persistants. 
124.00 €
 
AOP Châteauneuf du Pape, Château Mont Redon
Grenache - Syrah - Mourvèdre - Cinsault - Counoise - Muscardin - Vaquarese. Vin très bien équilibré avec un arôme suave prononcé. Ce Mont Redon puissant entre les fruits et les épices avec une fraîcheur finale est un moment délicieux à partager sans modération.
65.00 €
 
AOP Palette, Château Simone, Grand cru de Provence
Cinsault - Grenache noir - Mourvèdre - Syrah. Au nez, ce vin puissant et structuré, il développe des arômes de fruits mûrs. La robe d'un rubis foncé débouche sur un palais très complexe de fruits rouges et de sous bois.
68.00 €
 
AOP Nuits Saint Georges, Domaine FAIVELEY
Pinot noir. Ce Nuits Saint Georges a un nez d'arômes toasté, fumé et fruité. Sa bouche présente une attaque souple et riche tout en fruits rouges, puis dévoile une structure tanique intéressante.  
88.00 €
 
AOP Côte Rotie, François Villard, Les Gallets Blancs
Syrah. D'une belle couleur pourpre, on découvre des arômes délicats de framboises et de violettes, après avoir apprécié un nez avec une puissance aromatique exceptionnelle. Beaucoup de fumé, cerises foncées et des framboises noires, terre et un peu de gousse de vanille sur le nez.
81.00 €
 
AOP Margaux, Château Dauzac, 5ème CRU Classé
Cabernet Sauvignon - Merlot. Authentique vin de garde, ce 2011 dévoile un bouquet intense et généreux de fruits noirs mûrs. La bouche se révèle elle aussi puissante, ample, très concentrée et suave, portée par une solide structure tannique.
96.00 €
 
AOP Côtes de Beaune, Corton grand cru Clos de La Vigne aux Saints - Louis Latour
Pinot noir. Au nez, les arômes sont fondus avec une dominante de noyaux de cerises et de vanille. En bouche c'est un vin élégant, souple avec une finale légèrement boisée et poivrée.
146.00 €
 
AOP Saint Julien, Léoville Poyferré 2ème grand Cru
Cabernet franc - Cabernet sauvignon - Merlot - Petit verdot. Un joli vin suave et raffiné, pas trop sur la puissance, mais une belle rondeur en milieu de bouche, les tannins sont très fins, belle finale boisée.
178.00 €
 
AOP Pauillac, Pichon- Longueville, Comtesse de Lalande 2ème Cru Classé
Cabernet franc - Cabernet sauvignon - Merlot - Petit verdot. Le nez se distingue par un bouquet d'arômes soutenus mélangeant le cassis et la violette, la vanille et la cannelle. En bouche, les tanins bien présents apparaissent mûrs et fondus, révélant une structure affirmée, une étonnante souplesse, une parfaite harmonie et une longue persistance.
251.00 €
 
AOP Romanée - Saint - Vivant Grand Cru Les Quatres Journaux Latour. Louis Latour
Pinot noir. Ce vin épicé et parfumé de notes de cannelles et de terroir à la texture veloutée qui culmine vers une fin de bouche persistante et puissante.
493.00 €
 
(Coup de coeur) AOP Languedoc "Saint - Drézéry" Château Puech - Haut, Tête de Bélier
Syrah - Grenache - Mourvèdre - Carignan. Une petite merveille, toujours aussi riche et puissant. Tout en gardant une finesse de dégustation, du velours ! 
66.00 €
 
Amarone della Val Policella Classico Tommasi
Corvina veronese - corvinone - oseleta - rondinella. Le nez se révèle intense et avec une grande finesse, enrichi par d'agréables notes de cerises, de mûres et de prunes. Il est complexe et velouté avec des arômes agréables et de raisins secs. 
77.00 €
 
DOCG CHIANTI CLASSICO PEPPOLI ANTINORI
Sangiovese - Merlot - Syrah. Ce vin est à la fois complexe, structuré en gardant son très jolie caractère fruité. Un chianti aux arômes intenses de baies rouges, accompagné d'une pointe de vanille et de chocolat.
43.00 €
 
Bandol Tempier (Coup de Coeur)
Mourvèdre - Grenache - Cinsault - Carignan. Belle structure puissante, longue en finale. Le tanin est fin. Un Bandol intense : bel équilibre
59.00 €
 
AOP Rasteau Domaine la Luminaille Luminaris
Un assemblage équilibré de quatre cépages au nez centré sur les épices et la violette. La bouche d'abord ronde et gourmande, marquée par les fruits noirs et la réglisse, se resserre sous l'effet de tanins fermes et d'une belle acidité qui donne éclat à l'ensemble.
41.00 €
 
AOP Cairanne Domaine le Renard (Bio)
Vif, rusé et agile, cet assemblage de Grenache et Syrah se caractérise par une élégance et des arômes de fruits rouges et d'épices.
38.00 €
 
AOP Crozes Hermitage. Domaine les 4 vents (Bio)
Syrah. Ce vin est sur la crème de fruits noirs, l'encens, le bois précieux. L'ensemble est frais, profond, très bien équilibré. Jusqu'au bout, on reste dans le classieux et la gourmandise.
49.00 €
 
AOP Côte du Rhône Villages Plan Dieu. Domaine Haute Ségure
Grenache. Ce vin est rond en bouche, avec une attaque franche et agréable. Un vin tout en volume souligné par des tanins très fins accompagnés d'arômes épicés. Belle finale épicée.
33.00 €

Vins rosés
75 CL
 
AOP Côte de Provence Domaine de Haut de Clos 24.00 €
 
AOC Bandol, Domaine Bunan, Moulin des Costes BIO 37.00 €
 
AOC Cassis Domaine du Paternel 44.00 €
 
AOC Côtes de Provence, Minuty "Prestige" 37.00 €

Champagnes
75 CL
 
Le Deutz Brut Classic 84.00 €
 
L'Amour de Deutz 264.00 €
 
L'Amour de Deutz Rosé
(79% Pinot noir21% Chardonnay) Une robe pétillante d'un rose soutenu et délicat. Au nez, le bouquet de ce champagne s'ouvre sur un fruité intense et gourmand de groseille, de mûre, de cerise et de grenade. En bouche, des parfums de framboise et de fraise fraîchement cueillies viennent enrichir le bouquet, accompagné d'agréables touches acidulées. Un goût délicat et harmonieux.
269.00 €
 
William Deutz Millésimé
La cuvée William Deutz est issue d'un assemblage de 62% de Pinot noir, 34% de Chardonnay et de 4% de Pinot Meunier. Une robe cristalline, la robe dévoile de subits reflets dorés. L'effervescence est fine et persistante. Riche et complexe, le nez mêle avec une belle fraîcheur des fragrances de fruits jaunes (pêche de vigne, poire, mirabelle). Equilibré en bouche d'une belle vivacité, sa minéralité ainsi que sa subtile alliance entre complexité et fraîcheur conférent une délicate sensation d'harmonie. La finale de ce vin d'une grande précision est soyeuse et raffinée. 
159.00 €




BOISSONS

BOISSONS CHAUDES
 
Café expresso 2.50 €
 
Expresso Macchiato 2.90 €
 
Double expresso 3.50 €
 
Cappuccino 4.00 €
 
Vegetarien Café Allongé / Américano 2.70 €
 
Latte Macchiato 4.50 €
 
Chocolat chaud 4.50 €
 
Café ou Chocolat Viennois 5.50 €
 
Vin chaud 6.00 €
 
Bombardino 7.00 €
 
Café "Rigolo" 5.00 €
 
Irish Coffee 13.00 €
 
Grog "Anova"
Jus de citron frais, Rhum ambré, miel du Queyras
8.50 €
 
Thés Compagnie Coloniale
* Earl Grey supérieur Bergamote & Bleuet,
* Ceylan OPHG feuilles fines, arôme délicat,
* Darjeeling Himalaya mélange vif & parfumé,
* Breakfast corsé du matin,
* Thé vert Gunpowder, Thé vert nature roulé en boule
3.50 €
 
Infusions
* Verveine,
* Verveine menthe
* Tilleul menthe
* Douce nuit (honeybush, tilleul, rooibos)

3.50 €

COCKTAILS SIGNATURES (avec alcool)
 
Vegetarien Fait maison About the Thyme
Rhum ambré infusé au thym, liqueur de thym bio Mountain Spirit, jus de citron, miel du Queyras, infusion verveine
14.00 €
 
Vegetarien Fait maison Chéri Cherry
Gin, Mascarino, liqueur de cacao, jus de citron et sa bulle de fumée
12.00 €
 
Vegetarien Fait maison Madeleine de Proust
Wisky, Amaretto, purée caramel beurre salé, jus de poire, jus de citron
14.00 €
 
Vegetarien Fait maison Red Hot Chili Peppers
Mezcal, gaspacho, moutarde, sirop hot spicy maison, bitter piment, poivre et tabasco
14.00 €
 
Vegetarien Fait maison A l'Abordage
Rhum ambré épicé, rhum blanc, jus de citron, ginger beer, sirop hot spicy maison
14.00 €
 
Vegetarien Fait maison Deep Purple
Vodka, Chambord, purée de myrtilles, jus de citron, ginger beer
14.00 €

COCKTAILS SIGNATURES (sans alcool)
 
Vegetarien Fait maison Marcelo
Purée de passion, jus de pomme, menthe fraîche frappée, jus de citron
12.00 €
 
Vegetarien Fait maison Green Detox
Concombre frais, menthe fraiche, citron frais, eau gazeuse naturelle
12.00 €

COCKTAILS CLASSIQUES
 
Vegetarien Fait maison Mojito
Rhum ambré, citron vert, menthe fraiche, cassonade, eau gazeuse
10.00 €
 
Vegetarien Fait maison Caïpirinha / Caïpiroska
Cachaça / Vodka, citron vert, cassonade, glace pilée
10.00 €
 
Vegetarien Fait maison Whisky Sour
Whisky, jus de citron, sirop de canne à sucre
10.00 €
 
Vegetarien Fait maison Cosmopolitain
Vodka, Triple sec, jus de cramberry, jus de citron
10.00 €
 
Vegetarien Fait maison Gin Fizz
Gin, jus de citron, sucre, eau gazeuse
10.00 €
 
Vegetarien Fait maison Apérol / Saint Germain Spritz
Apérol / Saint Germain, Procecco, eau gazeuse
10.00 €
 
Vegetarien Fait maison Negroni
Vermouth Rouge, Gin, Campari
10.00 €
 
Vegetarien Fait maison Moscow Mule
Vodka, citron vert, Ginger Beer
11.00 €
 
Vegetarien Fait maison Mai Tai
Rhum blanc, Rhum ambré, Cointreau, jus de citron, sirop d'orgeat
11.00 €
 
Vegetarien Fait maison Expresso Martini
Vodka, Kahlua, sirop de sucre de canne, expresso
10.00 €

ALCOOLS FORTS (4 cl)
 
Vegetarien BOURBONS - woodford Reseve Kentucky, 43.2° 12.00 €
 
BOURBONS - Buffalo Trace, Kentucky 40 ° 11.00 €
 
BOURBONS - Blanton's Original, Kentucky, 46.5 ° 11.00 €
 
TEQUILAS - Jose Cuervo Especial Silver 38°, Mexique
Cette Tequila non vieillie de la région de Jalisco est à la fois légère et simple. Elle est liée à sa teneur en agave bleue cultivée sur sol volcanique.
8.00 €
 
TEQUILAS - Ocho 2018 Reposado El Bajio 40°, Mexique
Cette Tequila est riche et intense avec des arômes de pâte d'amandes, chocolat, poivron vert et poivre blanc
12.00 €
 
MEZCAL - Alipus Santa Ana 47.5 °, Mexique / Oaxaca
C'est un Mezcal fruité et herbacé, il est marqué par des notes de fruits juteux, de noix de coco, de terre humide et de fumée.
12.00 €
 
WHISKIE - Ballantines, Blenden, 40 ° 9.00 €
 
WHISKIE - Glen Scotia 15 ans, Single Malt, 46 ° 13.00 €
 
WHISKIE - The Singleton Of Glendullan 12 ans, Single Malt 40 ° 11.00 €
 
WHISKIE - Adnams, Triple Malt, 47° 12.00 €
 
WHISKIE - Highland 12 ans, Single Malt 40° 12.00 €
 
WHISKIE - Woodford Reserve Rye, 53 % seigle, 14 % orge maltée et 33 % maïs - 45.2 ° 12.00 €
 
WHISKIE - Roof Rey Warrenghem, Single Malt, 43 ° 11.00 €
 
WHISKIE - kilchoman Machir Bay, Islay Single Malt , 46 ° 13.00 €
 
WHISKIE - Jack Daniel's n° 7, Tennessee, 40 ° 9.00 €
 
RHUM - Ferroni Ambré 40°, France - Assemblage de trois rhums 11.00 €
 
RHUM - Ferroni Boucan d'Enfer 50°, France - Assemblage de cinq rhums 12.00 €
 
RHUM - Ferroni Dame Jeanne n° 12, Guyane 57°, France - Pur jus de canne 57 % 12.00 €
 
RHUM - Ferroni Tasty Overoroof 74 °, France - Douceur et puissance 10.00 €
 
GINS - Bombay Saphire 40°, Angleterre 12.00 €
 
GIN - Gin Juillet de chez Ferroni 44 ° , Bio France 15.00 €
 
GIN - Jos' Berri 45°, Bio France 16.00 €
 
GIN - Terra Nova 43°, Belgique 14.00 €
 
RHUM - Saint James blanc ou ambré (rhum agricole pur canne) 8.00 €
 
RHUM - Hampden 8 ans, 40° France (Digne héritier des 15.00 €
 
RHUM - Plantation Rum Barbados Grande Reserve 40°, Barbade
Assemblage de différents rhums de la Barbade vieillis en fûts de bourbon, puis affinés dans de vieux fûts de chêne en France.
11.00 €
 
RHUM - J Bally 7 ans, 45° France
Vieilli en fût de chêne Français dans le Limousin.
14.00 €
 
GIN - Gin Lachanenche 40°, Bio France 15.00 €
 
VODKAS - Vodka Romanov 40°, Russie
Mélangeant des notes de citron, de poivre blanc et de vanille pur une sensation douce et savoureuse en bouche. 
9.00 €
 
VODKA - Fair Quinoa Vodka 40°, Bio France
Issue du commerce équitable et certifié Bio, cette vodka nous offre une dégustation riche, soyeuse et complexe. 
12.00 €
 
VODKA - Orage Vodka de blé 42°, Bio France
La maison Ferroni nous propose un mariage subtil et équilibré, afin d'exprimer avec élégance les douces notes d'eau-de-vie de blé.
11.00 €

LIQUEURS & DIGESTIFS (4 CL)
 
Chambord Framboise 9.00 €
 
Di Saronno 8.00 €
 
Malibu 8.00 €
 
Sambuca Damante 8.00 €
 
Get 27 8.00 €
 
Le Triple Sec (Maison Ferroni) 9.00 €
 
Baileys 8.00 €
 
Fernet Branca 8.00 €
 
Poire Williams des Hautes-Alpes 9.00 €
 
Cognac, Pierre Ferrand Ambré 13.00 €
 
Cognac, Baron Otard V.S.O.P 12.00 €
 
Armagnac, V.S de Montesquiou 11.00 €
 
Calvados, Christian Drouin V.S.O.P 11.00 €
 
Limoncello Bio, 25° 10.00 €
 
Liqueur Des Bois Bio (Mountain Spirit Fabrik - Briançon) 9.00 €
 
Liqueur Mélèzine Bio (Mountain Spirit Fabrik Briançon) 10.00 €
 
Liqueur Verveine Bio (Mountain Spirit Fabrik Briançon) 10.00 €
 
Liqueur Thym Bio (Mountain Spirit Fabrik Briançon) 10.00 €
 
Liqueur Truffe Noire Bio (Mountain Spirit Fabrik Briançon) 14.00 €
 
Limoncello Bio (Mountain Spirit Fabrik Briançon) 10.00 €
 
Génépi IG Bio (Mountain Spirit Fabrik Briançon) 10.00 €
 
Chartreuse Jaune ou Verte 9.00 €
 
Génépi des Pères Chartreux 9.00 €
 
Chartreuse Jaune MOF 11.00 €
 
Liqueur d'Elixir 11.00 €
 
Liqueur 9° Centenaire 13.00 €
 
Chartreuse VEP (2020/2021) 20.00 €

VINS ROUGES AU VERRE (12cl)
 
IGP Les Jamelles 100% Mourvèdre
Rouge aromatique de caractère aux senteurs prononcées de garrigue.
5.50 €
 
Vegetarien Domaine des Treilloux Bio Merlot & Syrah
Vin chaleureux sur notes de pain d'épices et de lierre.
5.50 €
 
Vegetarien ( Coup de Coeur ) La Première Etincelle 100% Pinot Noir
La Cuvée d'Anova & Le Chalet Blanc
8.50 €
 
Vegetarien Le Morgon 100% Gamay
Vin charpenté, arômes de kirch et de cassis, avec des notes puissantes et une belle longueur en bouche.
7.50 €

VINS BLANCS AU VERRE (12 cl)
 
Vegetarien Domaine des Treilloux Bio IGP
Ce Chardonnay dévoile un nez intense, minéral, fleuri et fruité. La Mûre s'impose en bouche, rehaussée par une fraîche minéralité sur sa fin.
5.50 €
 
Vegetarien Les Jamelles 100 % Viognier
Vin élégant, aromatique, riche, aux parfums intenses de pêche, d'abricot et de poire.
5.50 €
 
Pouilly Fumé, Le Domaine Saget
Cette cuvée exprime toute la typicité de l'appellation Pouilly-Fumé des arômes de fruits à chair jaune avec une touche minérale.
7.50 €
 
Vegetarien Villa Chambre d'Amour Domaine Lionel Osmin
Vin moelleux du Sud-Ouest aux arômes d'agrumes, fin et élégant.
6.50 €
 
Vegetarien (Coup de coeur) La première Etincelle, Bourgogne 100% Chardonnay
La cuvé d'Anova & Le Chalet Blanc
8.50 €

VINS ROSES (12 cl)
 
Vegetarien Hauts du Clos AOP, Côte de Provence 100% Viognier
Rosé Minéral et fruité sur des notes de fruits mûrs doté d'une belle robe pâle et saumonée.
5.50 €

LES EFFERVESCENTS AU VERRE (12 cl)
 
Vegetarien Prosecco DOC Treviso Brut, Terra Serena
Robe jaune paille clair, senteur fleurs d'acacia et pomme jaune. Frais et harmonieux.
7.50 €
 
Vegetarien Champagne Deutz Brut Classic
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. De l'élégance dans une coupe.
14.00 €

BOISSONS FRAICHES
 
Jus de Fruits Pago
Orange, Ananas, Abricot, Tomate, Pomme, ACE, Fraise, Poire.
3.80 €
 
Coca-cola, Coca-cola Zéro 4.30 €
 
Limonade, Schweppes Tonic, Orangina, Fuze Tea 4.00 €
 
London Essence Ginger Beer ou Classique Tonic 4.00 €
 
Perrier 4.00 €
 
Sirops 3.00 €
 
Aquachiara (50 cl)
Menthe, Grenadine, Fraise, Citron, Orgeat, Pèche, Kiwi, Cassis et bien d'autres
2.90 €
 
Aquachiara (75 cl)
Menthe, Grenadine, Fraise, Citron, Orgeat, Pêche, Kiwi, Cassis et bien d'autres
4.50 €
 
Evian ou San Pellegrino (50 cl)
eau plate ou gazeuse micro filtrée de la maison
3.00 €
 
Evian ou San Pellegrino (75 cl)
Eau plate ou gazeuse micro filtrée de la maison
5.00 €

BIERES (Bouteilles 33 cl)
 
Leffe Brune 7.50 €
 
Corona 7.50 €
 
Desperados 7.50 €
 
Cubanisto 7.50 €
 
Jupiler sans alcool 6.50 €
 
Cidre Val de Rance Brut 6.00 €
 
Bière Chabeerton Blonde ou IPA
Le Chabeerton est une micro-brasserie basée à Montgenèvre
7.00 €

BIERES (Pressions)
 
Budweiser 25 cl 4.50 €
 
Budweiser 50 cl 8.00 €
 
Budweiser (panaché, monaco) 25 cl 4.50 €
 
Budweiser (panaché, monaco) 50 cl 8.00 €
 
Hoegaarden Blanche 25 cl 4.80 €
 
Hoegaarden Blanche 50 cl 8.50 €
 
Leffe Blonde 25 cl 5.00 €
 
Leffe Blonde 50 cl 9.00 €
 
Supplément Picon 0.50 €
 
supplément Sirop 0.50 €





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CARTE DES VINS & BOISSONS

Légendes

Fait maison Fait maison
Convient aux végétariens Convient aux végétariens
Sans gluten Sans gluten

Provenance des viandes :

Boeuf : France
Porc : E.U.
Poulet : France
Produits régionnaux
VOIR LA LISTE DES ALLERGÈNES

Allergènes contenus dans nos Recettes


Arachides

Filet de Bœuf Pâtur'Alp en trois services :
Foie gras de Canard au Génépi cuit au torchon et compoté de poire aux poivre de Java, façon mendiant


Céréales contenant du gluten


L’after eight, biscuit dacquoise, praliné feuillantine get 27, ganache montée Opalys à la menthe fraîche,mousse chocolat noir Tanariva, glaçage chocolat get 31
Burger ANOVA :
Club Sandwich :
Moelleux au chocolat mi-cuit et glace vanille de chez Pepino
Salade César :
Salade en Farandole de “Croustillou” des Alpes :
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tarte tatin tiède et crème fouettée maison vanille bourbon


Crustacés

Baba & tata nini
King Anova
Langoustine marinée juste saisie avec sa soupe d’étrille du littoral, toast de queue de bœuf et mousse d’aïoli
Risotto du Jardin d’hiver au reblochon, choux fleur, choggia, courge, et cèpes bouchon rôtis au demi sel, écume de lait de soja au foin, chips de légumes
Tronçons de turbot


Fruits à coques

L’after eight, biscuit dacquoise, praliné feuillantine get 27, ganache montée Opalys à la menthe fraîche,mousse chocolat noir Tanariva, glaçage chocolat get 31


Lait


L’after eight, biscuit dacquoise, praliné feuillantine get 27, ganache montée Opalys à la menthe fraîche,mousse chocolat noir Tanariva, glaçage chocolat get 31
Moelleux au chocolat mi-cuit et glace vanille de chez Pepino
Mozzarella Burrata, tomates `Roma’ confites maison, sauce pesto et salade
Planche de Fromages de la région
Soupe ou velouté du moment, fait maison
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tarte tatin tiède et crème fouettée maison vanille bourbon
Tartiflette ANOVA à la tomme des bergers du Queyras
Tiramisu déguisé « Boule à neige »
« Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes


Moutarde

Club Sandwich :
Red Hot Chili Peppers


Oeufs

L’after eight, biscuit dacquoise, praliné feuillantine get 27, ganache montée Opalys à la menthe fraîche,mousse chocolat noir Tanariva, glaçage chocolat get 31
Club Sandwich :
Moelleux au chocolat mi-cuit et glace vanille de chez Pepino
Tarte Myrtilles ou Framboises selon le marché
Tiramisu déguisé « Boule à neige »
« Souvenirs d’enfance » : pain perdu en brioche, crème brûlée vanille, cœur coulis caramel beurre salé, tuile cacahuètes


Poissons


Baba & tata nini
Langoustine marinée juste saisie avec sa soupe d’étrille du littoral, toast de queue de bœuf et mousse d’aïoli
Tronçons de turbot


Soja

Wok du Chef :





Fermer le panneau des allergènes







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